À l’approche de l’été, découvrez des recettes de salades fraîches et savoureuses qui vous transporteront vers des destinations lointaines aux confins des cinq continents. De l’Amérique à l’Asie, de l’Europe à l’Afrique en passant par l’Océanie, laissez-vous emporter par une symphonie de saveurs exotiques.
Vivez une expérience gustative unique et intensément délectable en 5 recettes à reproduire chez vous !
Partez au Japon avec la salade de Mizuna
La salade de Mizuna est une spécialité japonaise préparée avec le Mizuna, une variété de légumes-feuille appartenant à la famille des choux et apprécié pour ses feuilles vertes allongées et découpées, qui ont une saveur légèrement poivrée et piquante. Le Mizuna est riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en calcium, potassium et fer.
Pour réaliser une salade de mizuna, mélangez 1 botte de mizuna frais, 1 carotte et 1 concombre râpé, le tout assaisonné d’une vinaigrette en mélangeant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et de sauce soja. Les feuilles de mizuna apportent une saveur légèrement piquante et une texture croquante, tandis que les légumes râpés ajoutent de la fraîcheur. Ajoutez une poignée de graines de sésame grillées pour une touche de croquant supplémentaire.
À la conquête de l’Amérique avec la salade Cobb
D’où vient-elle ? Non sans surprise, de son créateur Robert Howard Cobb, propriétaire du célèbre restaurant Brown Derby à Los Angeles dans les années 1930. Ingrédient clé de la salade Cobb, l’avocat est réputé pour ses nombreuses vertus bénéfiques pour la santé. Riche en acides gras monoinsaturés, il favorise la santé cardiaque et maintient un taux de cholestérol équilibré. Il est également une excellente source de fibres, de vitamines K et E et de minéraux essentiels tels que le potassium et le folate.
Mélangez 1 laitue iceberg avec 200 grammes de poulet cuit en dés, 4 tranches bacon cuites émiettées, 2 œufs durs hachés, 1 avocat coupé en dés, 150 grammes de tomates cerises coupées en deux, 50 grammes de fromage bleu et de maïs grillé, le tout arrosé d’une vinaigrette crémeuse. Pour la réaliser, liez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de crème épaisse, 1 gousse d’ail finement hachée, et une pincée de sel et de poivre.
La salade d’attiéké : une recette aux couleurs d’Afrique
L’attiéké, issu du manioc, est un plat traditionnel originaire de la Côte d’Ivoire en Afrique de l’Ouest. Cet ingrédient est une étonnante source d’énergie grâce à ses glucides complexes et une bonne alternative sans gluten. Il contient une quantité élevée de fibres qui favorise une bonne digestion ainsi qu’un bon apport de nutriments.
La salade d’attiéké est une délicieuse spécialité culinaire d’Afrique de l’Ouest, parfaite pour les chaudes journées d’été. Elle est préparée en mélangeant 200 grammes d’attiéké égrainé avec 1 poivron rouge et 1 poivron vert coupé en dés, 1 oignon rouge et 1 piment haché finement, 2 tomates et 1 concombre coupés en dés, le tout assaisonné d’une vinaigrette à base de jus de citron et d’huile d’olive. Pour finir, quelques crevettes grillées ou un peu de poisson frais apportent une note marine délicieuse.
Un rendez-vous insulaire avec la salade des îles Salomon
La salade des îles Salomon tire ses origines de l’archipel éponyme, situé dans l’océan Pacifique. Elle résulte de la cuisine traditionnelle de leurs habitants, mettant en valeur les ingrédients locaux tels que les fruits de mer et les légumes frais. Le poisson dans la salade des îles Salomon constitue une excellente source de protéines maigres et est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et le fonctionnement du cerveau.
Réalisez votre salade océanique avec 200 grammes de crevettes et du poisson grillé coupé en morceaux, 1 concombre coupé en fines rondelles, 100 grammes de noix de coco fraîche en tranches, 150 grammes de papaye coupée en dés, 1 poivron rouge coupé en dés et 1 oignon rouge coupé en fines tranches, le tout relevé par une vinaigrette acidulée avec le jus de 2 citrons vert mélangé à 60 millilitres d’huile d’olive. Cette salade tropicale offre un mélange équilibré de saveurs sucrées, salées et acidulées, créant une explosion de saveurs en bouche.
L’emblématique salade Niçoise
Cette célèbre salade provençale est ancrée dans la tradition culinaire locale. Ses origines remontent au 19e siècle, où elle était préparée par les pêcheurs et les agriculteurs de la région en utilisant les ingrédients frais disponibles à l’échelle locale. La combinaison de ces ingrédients révèle un repas équilibré et nutritif. Cette salade fournit des protéines, des fibres, des graisses saines et des minéraux essentiels au bien-être de l’organisme.
Cette salade est composée de 200 grammes de thon en conserve à l’huile d’olive, 200 grammes de haricots verts cuits et refroidis, 200 grammes de pommes de terre cuites à la vapeur et coupées en dés, 150 grammes de tomates cerises coupées en deux, 100 grammes d’olives noires, 3 œufs durs, 1 oignon rouge tranché finement et 4 anchois à l’huile égouttés. Disposez le tout sur un lit de feuilles de laitue garnies de brins de persil frais. Pour la vinaigrette, mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, du sel et du poivre.
Pour l’été, faites-vous plaisir avec une salade fraîche et goûteuse ! Offrant une variété de saveurs rafraîchissantes, ce mets très prisé est bénéfique pour la santé et particulièrement indiqué lors des épisodes de chaleur estivale. Vous manquez d’inspiration ? Suivez notre chaîne YouTube pour d’autres recettes originales !
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